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카페창업, 메뉴개발 과정

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양천50플러스센터







교육일정(일시/장소/내용)

교육일정표 상세보기
일시 장소 강사 내용 준비물
(1 회차) 2026.05.06(13:00 ~ 15:00) 서로서로 노혜원 주제 : 커피 시장 이해와 기본 메뉴 구조
내용 :
● 커피 시장의 특징 및 주요 브랜드 메뉴 분석
● 레시피 구성 요소(비율, 원가, 제조 시간) 이해
● 음료 제조 실습
앞치마(위생상 개별 준비), 행주, 필기도구, 텀블러
(2 회차) 2026.05.13(13:00 ~ 15:00) 서로서로 노혜원 주제 : 다양한 커피 메뉴 개발 및 음용
내용 :
● 크림 베이스(휘핑, 크림폼 등)이해 및 제조 방법
● 맛 밸런스(당도, 질감, 층 분리 등) 조절 방법
● 시그니처 크림 라떼 메뉴 개발 실습
앞치마(위생상 개별 준비), 행주, 필기도구, 텀블러
(3 회차) 2026.05.20(13:00 ~ 15:00) 서로서로 노혜원 주제 : 과일청을 활용한 시즌 메뉴 개발 및 음용
내용 :
● 과일청 및 시럽 활용법과 에이드 레시피 구조 이해
● 계절감을 반영한 에이드 메뉴 실습 및 음용
앞치마(위생상 개별 준비), 행주, 필기도구, 텀블러
(4 회차) 2026.05.27(13:00 ~ 15:00) 서로서로 노혜원 주제 : 나만의 카페 메뉴 완성 및 최종 점검
내용 :
● 개인 시그니처 메뉴 개발 및 메뉴 기획 확장
● 수업 마무리
앞치마(위생상 개별 준비), 행주, 필기도구, 텀블러

관련 강좌

  • 노혜원
    • - SCA BARISTA PROFESSIONAL
    • - ICA 시험감독관(브루잉, 센서리)

문의하기 : 02-6949-5063

수강신청예정

12 명

2026.04.20~
2026.05.05

20,000원
재료비(50,000원) 개별납부, 수강승인 후 납부방법 별도 안내 예정

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