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한식조리기능사 도전하기

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2022년하반기교육과정 실기 요리 한식조리기능사

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교육일정(일시/장소/내용)

교육일정표 상세보기
일시 장소 강사 내용 준비물
(1 회차) 2022.09.14(14:00 ~ 17:00) 모두의부엌(사용 불가) 김희수 <칠절판>
* 소고기, 석이, 오이, 당근, 황백지단의 6가지 재료를 곱게 채썰어 볶고 밀전병을 붙어 완성하기 		반찬통, 앞치마, 재료비12만원(개강때 강사님께 제출)
(2 회차) 2022.09.21(14:00 ~ 17:00) 모두의부엌(사용 불가) 김희수 <생선찌개 . 도라지생채 >
*채소와 생선을 이용하여 매운맛을 낸 찌개 만들기
*채소의 고유 맛과 양념의 맛을 고루 느낄 수 있는 생채요리 만들기		 반찬통, 앞치마
(3 회차) 2022.09.28(14:00 ~ 17:00) 모두의부엌(사용 불가) 김희수 <비빔밥 . 무생채 >
*밥을 지어 야채 고기 지단을 올려 완성하기
*채소의 고유 맛과 양념의 맛을 고루 느낄 수 있는 생채요리 완성하기 		반찬통, 앞치마
(4 회차) 2022.10.05(14:00 ~ 17:00) 모두의부엌(사용 불가) 김희수 <두부조림 . 탕평채>
*두부를 썰어 지져 양념하여 졸여 고명을 올려 완성하기
*청포묵을 초간장에 버무린 새콤달콤한 냉채요리 완성하기		 반찬통, 앞치마
(5 회차) 2022.10.12(14:00 ~ 17:00) 모두의부엌(사용 불가) 김희수 <잡채 . 홍합초>
*채소와 고기를 채썰어 각각 볶아 지단을 붙어 섞어 완성하기
*홍합을 데쳐 간장과 설탕을 넣어 윤기나게 졸여 완성하기 		반찬통, 앞치마
(6 회차) 2022.10.19(14:00 ~ 17:00) 모두의부엌(사용 불가) 김희수 <풋고추전, 표고전, 육원전>
*소고기를 곱게 다져 두부와 섞어 양념하여 풋고추와 표고 속을 채우고, 불에 지져 완성하기
*육원전 - 소고기를 곱게 다져 두부와 섞어 양념하여 둥글고 납작하게 빚고, 불에 지져 완성하기 		반찬통, 앞치마
  • 김희수
    • - 조리기능장

문의하기 : 024605250

신청마감

8 명

2022.08.08~
2022.09.13

30,000원

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