1년이내 수확한 생두와 수확한지  몇년이 지난 생두는

    같은  품종이라도 맛과 향이 다릅니다.

    대부분의 많은 사람들이 본인의 미각이 절대적이라고

    착각 아닌 착각 속에 커피 맛을 속단해 버립니다.

    그리고는 결론을 쉽게 내립니다. 내 입맛이 아니라고.

    그리고 죄없는 커피를 오해하고 루머를 퍼뜨립니다.

    그 커피 마시지 말라고.

    참으로 많은 사람들이 주변인들의 말에 의해

    커피의 본질을 알 수 있는 기회를 놓칩니다.

    기술만 익히고 머신의 절대적 신뢰로 뛰어든

    국내 수많은 커피솝들이 오픈 후 1년이내

    폐업하는 사태가 벌어지는 이유입니다.

    그래서 그 뿌리부터 차근차근 알고자하는

    지성인들이 모인 곳이 < 커피역사인문> 커뮤니티입니다.