집에서도 쉽게 만드는 세계 브런치

오늘(14일)은 독일의 음식문화을 배우면서, 베이컨 스패즐을 만든다.

 

 

 

 

전통적으로 독일인들은 돼지고기와 소시지를 많이 먹고 감자를 제외한 채소의 섭취는 적었다.

물대신 맥주를 즐겨마셨는데, 수질이 좋지 않은 탓이다.

독일음식은 신맛, 짠맛에 기름지고 게다가 단맛까지 가미한 것으로 알려져 있다.

주변 국가들에 비해 훌륭하다거나 특별한 것이 없다.

 

 

 

  

 

  

 

독일음식문화의 특징

소박한 음식문화, 돼지고기 선호로 ‘세계 최고의 소시지와 햄’으로 유명하다.

감자와 양배추를 주로 섭취한다. 독일인의 국민음료는 맥주이다.

 

 

 

  

 

  

 

대표적인 음식

소시지, 돼지 족발을 이용한 아인스바인과 돼지 다리 요리 슈바인스학세, 양배추 피클 종류인 사워크라우트, 스푸의 일종인 아인토프, 송아지 고기 요리인 슈티첼 등이 있다. 

 

 

 

 

3인 1조가 되어, 재료를 나눈다.

강사님의 단계별 시연을 보면서, 그대로 실연에 옮긴다.

믹싱볼에 반죽하고, 숙성을 시킨다.

베이컨, 양파 등을 썰고 다진다.

스패즐 반죽을 채에 내려 끓인다.

과정이 진행될수록 수강생들의 손길도 바빠진다.

수강생들은 서로 의견을 나누면서 베이컨 스패즐을 완성시킨다.

완성된 베이컨 스패즐과 샐러드를 곁들여 내놓는다.

  

 

 

 

 

 

 

다음 주에는 스페인 음식문화를 알아본다.

빠에야 시연과 실습이 기대된다.

 

                                                                                                                                                  

                                                                                                                                                        모더레이터                박 옥주