퇴근 길 커피 한 잔

핸드드립 중급과정          김수정 강사

 

*강한 맛과 향을 추출 할 수 있는 스트롱 드립

 

 

즐거운 핸드드립 시간입니다

저녘 시간 오시자 마자 서버와 드리퍼 셋팅하시고 포트에 물 부어 끓이고 준비합니다

강사님도 최고의 커피향미를 위하여 그라인드에 원두 분쇄 하시고 준비 완료입니다

 

 

커피 분쇄할 때 열이 많이나면 아무래도 안 좋다고 하시며 수강생분 질문에 대화 나누면서요

핸드드립 시간 여유도 느껴집니다

 

 

바로 분쇄해서 뜨거운 물에 내린 커피 맛은 어떨 지 모두 기대하면서 옆자리 친구와 나누어

마시는 행복한 시간입니다

아로마 향이 강의실에 점점 그윽하게 깊어집니다

나누어 향미를 느껴보니 맛도 고소하고 산미도 알맞게 있었고 바디감도 느껴졌습니다 

강사님도 맛 보시며 밸런스 좋다고  하십니다

중급이어서 인지 실제적인 맛 표현도 구체적으로 해 보는 시간입니다

 

 

프렌치 프레스로 커피도 내려보고 준비해 온 우유로 스티밍 해 보려합니다 ~

*유리관 안에 분쇄된 커피를 담고 뜨거운 물을 부어준 다음 금속성 필터로 눌러 짜내는 수동식 추출방식입니다

 커피가루를 끓인 물에 담가서 뽑아내는 방식으로 금속 거름망이 달린  손잡이와 유리그릇으로 되어 있어요

 

 

이번에는 더 신중하게 향미 좋은 커피 내리려는 모습이 느껴지네요

 

 

보통  마일드로 드립하는데 오늘은 스트롱 드립으로 해 보세요

* 강한 맛과 향을 추출할 수 있는 스트롱 드립

 원두 20그램  물 100ml

 스트롱드립은 뜨거운 물로 내려 주세요

 물로 희석해서 드셔도 되고 에스프레소처럼 진하게 드셔도 되고요

응용하시면 됩니다

우유스티밍한 걸로 카페라떼도 가능하고요

스티밍이 1cm이상이면 카푸치노

스티밍이 1cm이하이면 카페라떼로 구분되고요 

 

 

커피 내리시는 데 옆에서 보니까 타이머로 셋팅하시고 가는 물 줄기로 커피 빵이 만들어

지네요 와 ~우

저도 핸드드립 시연 해 봤지만 커피 빵 잘 안되거든요

커피향 그윽한 핸드드립 시간은 정말 즐거웠어요

커피향처럼 우리 표정도 향미있기 희망하면서 다음 시간 기대해 봅니다

 

 

 

모더레이터 임혜영